名    稱：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶/TG酶
CAS   號(hào)：80146-85-6
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：酶活：100-120
包    裝：
產(chǎn)    地：國產(chǎn)

詳細(xì)介紹：

產(chǎn)品名稱：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶/TG酶 
CAS號(hào)：80146-85-6 
分子式：C27H44O3H2O   
含量：酶活：100-120 
外觀：白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或?yàn)槌蚊鞯牡S至深褐色液體。 
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企標(biāo) 
用途：酶制劑。廣泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工，提高含蛋白質(zhì)食品的持水能力和彈性，以克服筋力差的缺點(diǎn)。