乳酸亞鐵
| 中文名稱: | 乳酸亞鐵 |
| 中文同義詞: | 乳酸亞鐵;2-羥基丙酸亞鐵鹽;乳酸低鐵;乳酸鐵(Ⅱ);乳酸鐵(II);乳酸亞鐵;乳酯亞鐵;乳酸亞鐵水合物 |
| CAS號: | 5905-52-2 |
| 分子式: | C6H10FeO6 |
| 分子量: | 233.99 |
| EINECS號: | 227-608-0 |
| 化學性質 | 綠白色結晶性粉末或結晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變為含正鐵鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。 |
| 用途 | 營養增補劑(鐵質強化劑)。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg(日本標準)。用于強化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量為2～3mg/100g。大白鼠對本品的強化豆乳，吸收率(對鐵)非常強。呈色調節劑。 |
| 用途 | 廣泛應用于食品、飲料、乳制品、食鹽、營養液、藥品等 |
| 用途 | 乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。 |
| 用途 | 乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑，也是治療貧血的藥物。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg。作為鐵強化劑，美國規定面粉中的用量為3mg/100g，面包中的用量為2mg/100g，奶粉中為6mg/100g。鐵化合物對光不穩定，鐵離子可與抗氧化劑反應而著色，在使用時應予注意。 |